Lait d'amande et sans lactose : toutes nos recettes

Name: Le lait d'amande remplace le lait de vache dans beaucoup de recettes
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: lait d'amande

Le lait d’amande ordinaire, non sucré peut remplacer le lait d’origine animale dans la plupart des recettes. Photo par Amazing Almonds

Le lait d’amande fait partie des boissons végétales comme le jus de riz et le jus de soja. Il s'agit d'un produit qui semble être relativement nouveau dans nos cuisines mais en réalité il était déjà très consommé au Moyen Âge, en particulier les jours où la consommation de produits animaux était interdite par l’Eglise. Revenu sur le devant de la scène, il est désormais adopté par les personnes intolérantes au lactose et toutes celles qui souhaitent varier les plaisirs.

Ingrédient phare de la cuisine végétalienne et healthy, le lait d'amande contient calcium, phosphore, fer, vitamines et protéines. Il peut être aromatisé au chocolat ou à la vanille et être sucrés ou non ce qui le rend intéressant dans un porridge mais aussi dans la pâte à crêpes, dans une crème pâtissière et pourquoi pas dans une soupe. L'été, adoptez-le en le versant sur un café glacé ou en le substituant au lait de vache pour une glace maison des plus gourmandes.

À ne pas manquer !

Le lait d'amande

Le lait d'avoine

Lait d'amande et sans lactose : les meilleures recettes des Gourmets

Muffins aux noisettes et chocolat

Une aiguille dans l potage

Ces muffins aux noisettes et chocolat, sans lactose, sont riches en fibres. Plus le type T est élevé, plus l’IG de la farine est bas grâce à la présence de fibres. J’y ai ajouté un peu de son d’avoine, lui aussi riche en fibres solubles. L’ensemble en fait des muffins rassasiants. Vous serez plus vite calés et vous aurez moins faim par la suite.

Crème à la vanille et au caramel

Bistro de Jenna

Je vous propose une délicieuse recette de petites crèmes sans lactose et IG bas, de quoi se faire plaisir sans culpabiliser, n'est-ce pas ? Très simples à préparer, elles seront parfaites pour un tea time entre amis.

Pancakes au lait d'amandes et flocons d'avoines

les mets tissés

Ce sont des pancakes très copieux et nourrissants, épais et bien moelleux. L'avoine donne un bon goût et une texture intéressante. Des pancakes parfaits pour un petit déjeuner énergétique.

Cake amaretti

Isabelle

Nouveau venu dans la série des petits cakes chouchou pour "balade avec sac à dos", rapide à faire, très bonne conservation, délicieux à toute heure, facile à emporter partout, hyper moelleux avec un savoureux goût d'amandes... Bref, simple, évident, tu l'auras compris, on a adoré cette recette de cake sans lactose, très rapide à faire.

Flan aux oeufs au chocolat

Le labo de maman

C’est un dessert facile et rapide à réaliser. J’ai choisi d’utiliser le miel pour sucrer ce flan mais pour les becs plus sucrés, il est possible d’utiliser du sucre classique. Une réussite à coup sûr !

Moelleux au chocolat sans beurre

A Prendre Sans Faim

Une recette de moelleux au chocolat sans ajout ni de sucre ni de beurre en utilisant du tapioca Express Tipiak. Ici, on a juste le sucre du chocolat noir et celui du pralin et cela suffit largement pour rendre ce dessert allégé très gourmand.

Crêpes sans gluten

A Prendre Sans Faim

Voici une recette de crêpes sans gluten et vegan avec un mélange de farine de sarrasin, de riz complet et de farine de pois chiche. Pour remplacer les oeufs et le lait de vache, j'y ai associé de la purée d'amandes et du lait végétal d'amandes fait maison.

Crêpes au lait d'amandes

Happy papilles

Toujours dans la dynamique de la Chandeleur, je vous propose aujourd’hui une recette de crêpes sans gluten et sans lactose avec cette recette de crêpes au lait d’amandes délicieusement parfumées à l'amande amère.

Smoothie Vert Banane, Kiwi, Spiruline et Beurre de cacahuètes

Petite Cuillère et Charentaises

Je vous propose une idée toute simple et délicieuse pour le petit-déjeuner. Si vous aimez les smoothies, vous connaissez sans aucun doute le fameux green smoothie, le smoothie vert. Composé en grande partie de légumes feuilles dont il prend la couleur, la version que je vous propose ici n'en comporte en réalité que très peu et tire sa couleur d'autres produits.

Riz noir au lait d'amande

Petite Cuillère et Charentaises

Malgré son nom bien anglais, c'est une préparation originaire du sud de la Chine (elle se nomme bee koh moy) et que l'on retrouve notamment en Indonésie et en Malaisie où elle est appelé bubur pulut hitam. Une belle adaptation du black rice pudding.

Latte au sésame noir

Milounette

Voici une délicieuse recette de latte au sésame noir. Je préfère prévenir tout de suite, le goût est assez particulier : un peu torréfié, presque légèrement amer, ce n'est pas pour tous les palais.

Pain perdu

Because Gus

Envie de pain perdu mais vous ne mangez ni gluten, ni lactose ni produits d'origine animale ? Pas de souci, voici la recette de notre pain perdu au lait d'amande sans gluten, sans lactose et vegan !

Pompom pudding

Mimm

Le pudding Imperial vanille et moi cela fait très longtemps que c’est une grande histoire d’amour. C’est un peu ma recette comfort food, le petit dessert qu’on se prépare les soirs de blues. Cette recette est un retour en enfance, une recette toute simple, pleine de douceur. Un dessert à la pomme sans lactose et sans gluten.

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Lait d’amande maison

Le Chat Gourmet

Vous pourrez utiliser le lait d’amande pour la confection de vos gâteaux et pâtisseries ou pour agrémenter un café ou un thé. Et pour ne rien gâcher, la recette du lait d'amande fait maison est des plus simples et rapides ! Alors pourquoi vous en privez ?